Maria Sole

MARIA SOLE - Tostato a legna

I chicchi degli altopiani più pregiati, delle più svariate origini del Sud America e dell'Africa, vengono lavorati qui a mano, per poi sperimentare il loro perfezionamento, mediante la speciale torrefazione di Maria Sole.

La quasi centenaria tradizione della torrefazione e la responsabilità nei confronti degli antenati servono ogni giorno all'azienda Maria Sole come punto di riferimento per le loro azioni. La tradizione del bisnonno di tutti i torrefattori, di tostare lentamente il caffè a legna, è rimasta nel tempo. In questo tradizionale processo di torrefazione a tamburo, le diverse varietà di chicchi vengono tostate separatamente a sacchi, poiché ogni varietà richiede la tua attenzione speciale e quindi il proprio tempo di torrefazione.

La torrefazione a legna conferisce all'espresso oltre al suo gusto speciale altre proprietà individuali, che un caffè prodotto industrialmente non può avere.

Lasciati sedurre e vivi un'esperienza unica: il ritorno ai valori tradizionali e l'autentico caffè espresso nella sua forma originale.

Cosa rende l’espresso di Maria Sole così speciale:

• Maria Sole viene tostato un sacco alla volta, in piccole quantità
• Maria Sole viene tostato a legna
• Vengono utilizzati solo chicchi premium selezionati, provenienti dalle migliori aree di coltivazione del mondo
•  I chicchi vengono filtrati e setacciati più volte
• Maria Sole tosta i chicchi crudi, a seconda del tipo e della varietà, separatamente. Solo successivamente saranno combinati nelle miscele!

Per via della tostatura lenta a bassa temperatura, questo espresso contiene significativamente meno caffeina rispetto a molti altri. Mediante la torrefazione a legna, il caffè risulta un po'oleoso: un'importante caratteristica di qualità! Più oleoso è il chicco, più densa e compatta sarà la crema. Il lungo processo di tostatura a basse temperature, inoltre, riduce significativamente la formazione di tannini e sostanze amare. Questo lo rende una delicata delizia ed è quindi più delicato per lo stomaco.