Set d'Assaggio con Jamaica Blue Mountain

Set d'assaggio Jamaica Blue Mountain

Caffè in grani, in un sacchetto da 500g e 2 sacchetti da 250g (totale 1000g) 

Uno dei chicchi di caffè più costosi e pregiati al mondo è il chicco Jamaica Blue Mountain. Il suo nome non è casuale. Questa varietà di caffè, infatti, viene coltivata esclusivamente sulle Blue Mountains, sulla costa della Giamaica. Fu il governatore giamaicano Sir Nicolas Lawes a ricevere in dono alcune piante di caffè Arabica nel 1728 e a piantarle sulle montagne giamaicane. Nessuno avrebbe mai detto che proprio lì le condizioni di coltivazione si sarebbereo rivelate le migliori in assoluto.

L'area di coltivazione sugli altopiani di St. Andrew offre temperature costanti di 25-30 gradi Celsius a un'altitudine di oltre 2000 metri. Le fluttuazioni di umidità e temperatura che si verificano durante l'anno (appena il 10% per l'umidità e di 5 gradi per la temperatura) rendono il clima di questo posto perfetto per la coltivazione dei chicchi Jamaica Blue Mountain.
Milioni di anni di movimenti tettonici intorno all'isola giamaicana hanno arricchito il suolo con grandi quantità di preziosi minerali provenienti dal cuore della terra. Inoltre, St. Andrew, sulla costa settentrionale dell'isola, riceve fino a 5.000 mm di precipitazioni all'anno che, unite al calore costante, creano molta nebbia. In queste condizioni, le drupe di caffè crescono molto lentamente e sviluppano un aroma irresistibilmente delicato ma, allo stesso tempo, incomparabilmente gustoso durante questo periodo di maturazione.

La raccolta dei chicchi Blue Mountain è particolarmente insidiosa. Raccogliere le preziose bacche di caffè mature sui ripidi pendii della Giamaica è un compito che solo i raccoglitori più esperti possono svolgere.

In termini di gusto, i chicchi offrono una perfetta armonia di leggera dolcezza, acidità appena percettibile e una nota fruttata e di frutta secca. Questi fattori, uniti all'aroma intenso e al retrogusto persistente, rendono il chicco Jamaica Blue qualcosa di molto speciale.
Tutte e tre le miscele di espresso di questo set da degustazione sono state rifinite con questa varietà di chicchi pregiati.

Mokaflor Chiaroscuro

100% Arabica di cui 10% Jamaica Blue Mountain

Ethiopia Grade 1 Natural Typica - Heirloom
Honduras Marcala SHB Washed Bourbon - Catuai
Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Natural Catuai - Caturra 

Perfezionato con la più pregiata tra le varietà di caffè: il Jamaica Blue Mountain.

L'effetto di questa pregiata aggiunta sortisce un effetto incredibile sullo spettro gustativo della miscela. Raffinati aromi come tabacco, noce moscata, cioccolato fondente e un pizzico di papaya si dispiegano al palato. Questo caffè espresso offre anche una bella nota vivace al palato. Si presenta con una crema incomparabilmente densa, color nocciola e finemente striata. Acidità e sostanze amare sono stati ridotti al minimo e il contenuto di caffeina è relativamente basso.

Altamente raccomandato a tutti coloro che amano la varietà di sapori. Con ogni preparazione si possono scoprire sempre nuove sfumature di gusto.

Questa miscela Chiaroscuro di Mokaflor è perfetta per macchine portafiltro e macchine automatiche, ma sviluppa il suo aroma molto speciale anche in un Aeropress o nella V60.

Andraschko Buena Vista Primèro 250g

100% Arabica di cui 5% Jamaica Blue Mountain 

Brasiliani semilavati con un bouquet di Panama e un'aggiunta della varietà più preziosa: Jamaica Blue Mountain.

Tutte le altre componenti di questo meraviglioso caffè rimangono un segreto ben custodito da Andraschko.

Ogni varietà Andraschko viene lavorata separatamente in una macchina torrefattrice a tamburo rotante Probat. Qui vengono utilizzati solo caffè Arabica raccolti a mano. Le varietà vengono prima tostate delicatamente e lentamente, divise per tipo, a una temperatura compresa tra 200 e 220 gradi Celsius, e solo successivamente combinate per creare questa miscela equilibrata e ricca di aromi.

Tostatura: Tostatura media.
Profilo dell'espresso: Rilassante, aromatico, profondo.
Preparazione: Macchina espresso 18g in filtro doppio 92°-94°; Moka

Passalacqua Harem 500g

100% Arabica di cui 5% Jamaica Blue Mountain

Chicchi 100% Arabica delle migliori varietà, magistralmente combinati nella miscela più pregiata che la torrefazione napoletana Passalacqua possa offrire. Harem è composto da ben dieci diverse varietà di Arabica.

Naturalmente, i maestri torrefattori di Passalacqua tostano ogni varietà di Arabica individualmente e rigorosamente secondo il suo profilo di tostatura individuale. Solo successivamente le varietà vengono combinate per creare questa meravigliosa miscela, che non è seconda a nessuno. Un irresistibile piacere di caffè!

Consigli del produttore per la preparazione:

Quantità di caffè macinato: 8 g per porzione o 16 g in un filtro doppio.
Temperatura dell'acqua: 92 C° - 93 C°.
Durezza dell'acqua: circa 9°d