Set da Assaggio - Consiglio Segreto

Set da Assaggio - Consiglio Segreto

4 x 250g, in grani

La Tazza d'Oro Gran Miscela, 250g in grani

Con la miscela Gran Miscela, la torrefazione tradizionale La Tazza d'oro di Cagliari è riuscita, come suggerisce il nome, a creare una grande miscela per espresso. Nel capoluogo sardo, i dipendenti de La Tazza d'oro si assicurano che solo i migliori caffè verdi entrino nei silos di caffè monorigine. Sulla base delle conoscenze acquisite in decenni di esperienza, i chicchi vengono miscelati e lavorati lentamente e delicatamente secondo i più moderni processi di tostatura.
La Tazza d'oro Gran Miscela è un caffè espresso che delizia la parte anteriore della lingua con la sua acidità fruttata e finemente bilanciata e la cui nota cioccolatosa indugia piacevolmente sul retro del palato per un tempo prolungato, grazie ai migliori chicchi Arabica.
Il contenuto di chicchi Robusta rende questo caffè estremamente rispettabile anche in termini di densitá della crema. Queste caratteristiche rendono il Gran Miscela la scelta perfetta per l'utilizzo in un bar e per tutti coloro che perseguono gli stessi elevati standard anche a casa. Ottimo come base per cappuccino e latte macchiato.

Origine dei caffè verdi: Etiopia, Guatemala, Brasile e India

Moka Efti Extra Bar, 250g in grani

Questo espresso ha avuto origine a Berlino negli anni Venti.  La miscela Extra Bar, con una buona percentuale di chicchi di Robusta, può certamente essere definita un caffè completo.
Origine dei chicchi: Colombia, Brasile, Etiopia, India, Tanzania, Guatemala
Livello di tostatura: tostatura media.
Come espresso, molto equilibrato, con una bella crema e una fine acidità fruttata, oltre ad aromi di cioccolato fondente ben bilanciati. Abbastanza forte da poter essere bevuto in un cappuccino. Grazie alla tostatura media, questa miscela corposa ma delicata può essere gustata anche in una macchina automatica come Schümli (Caffe Créme). Tollera il tempo di preparazione più lungo senza diventare acquoso o amaro. Al contrario, ci si può aspettare una tazza meravigliosamente lunga e dal gusto gradevole fino all'ultimo sorso. I chicchi Arabica e Robusta selezionati vengono tostati in modo delicato e uniforme e danno una buona impressione generale.

Arabicaffé Supermiscela, 250g in grani

Espresso siciliano di alta qualità. Tostato lentamente e al punto giusto. Ogni tipo di caffè verde ha un proprio profilo di tostatura. Per questo Arabicaffé tosta ogni varietà individualmente e compone la miscela solo dopo il processo di tostatura. Questa creazione esclusiva e delicata combina un basso contenuto di caffeina con aromi raffinati ma intensi e un profumo meraviglioso. La varietà Arabicaffe Supermiscela è anche conosciuta come il “vero espresso italiano”. È così che si beve l'espresso nel Sud Italia.

Sant'Eustachio, 250g in grani

Il Bar Sant'Eustachio di Roma è un luogo cult della città. Dal 1938 Sant'Eustachio conserva la tradizione della torrefazione per un espresso perfetto. La priorità assoluta è la qualità dei chicchi. Solo i chicchi 100% Arabica delle migliori varietà superano l'alta soglia di qualità dei fratelli Raimondo e Roberto Ricci. Una visita a questo piccolo ma raffinato bar nel cuore di Roma è un must per ogni intenditore di caffè. La miscela segreta e leggendaria del Gran Caffè ha un gusto semplicemente incomparabile. Come in passato, i chicchi di altissima qualità vengono tostati singolarmente sul fuoco a legna. Qui vengono utilizzate le seguenti varietà di Ararbica:
Caffè brasiliano - Sul de Minas
I chicchi vengono lasciati essiccare naturalmente al sole. Questo preserva le caratteristiche del sapore. Un caffè molto complesso, con una leggera acidità e un gusto corposo.
Caffè dell'isola di Sant'Elena - una vera specialità gastronomica
Solo le migliori ciliegie di caffè vengono raccolte settimanalmente. In questa forma, la qualità del raccolto è unica. Questi chicchi hanno un perfetto equilibrio tra acidità e corpo. Un grande bouquet olfattivo con sentori floreali e fruttati. Il corpo di media consistenza ricorda il cioccolato e le spezie.
Caffè della Repubblica Dominicana
Le correnti calde dell'oceano e le persistenti correnti d'aria favoriscono la qualità di questi chicchi di Guaigui. Questo caffè incanta per la sua corposità e gli aromi di cacao. La bassa acidità e la notevole cremosità lo rendono perfetto per la preparazione di un caffè espresso.
Caffè Bourbon delle Isole Galapagos
La varietà Bourbon è coltivata sull'isola da 140 anni. Qui la varietà trova le condizioni climatiche ideali per diventare un caffè d'eccellenza. I terreni vulcanici e l'alto contenuto di minerali promuovono questa qualità superiore. In armonia con il paradiso naturale, le piante sono coltivate in modo biologico.
Caffè dal Guatemala - Commercio equo e solidale
La popolazione di Chajul è composta al 92% da nativi. La "Asociacion Chajulense Va'l Vaq Quyol" (letteralmente: una sola voce) migliora le condizioni di vita dei Maya-Ixil dal 1988. La produzione di caffè rappresenta l'80% delle loro entrate. Oggi le piccole comunità vendono il caffè direttamente all'estero. In passato erano costretti a venderla a intermediari a prezzi molto bassi. Questo raffinatissimo caffè proviene da coltivazione biologica controllata.
Caffè biologico da Sidamo, Etiopia
Le condizioni geografiche e climatiche ideali nella madrepatria del caffè rendono il Sidamo molto interessante per le miscele gastronomiche. Un aroma profondamente speziato si eleva da questi piccoli chicchi, completato da aromi di cioccolato e vino. Note floreali e aromi pronunciati di fiori di agrumi con un'acidità chiara e cristallina completano il piacere.

Con attenzione e con un'alta conoscenza delle esigenze di tostatura di queste varietà di alta classe, nasce la varietà gourmet Sant'Eustachio il Caffè, segreta nel rapporto di miscelazione.