Set da Assaggio con Bassa Acidità

Set da Assaggio - Caffè con bassa acidità

Totale 1000g di caffè in grani

Un caffè espresso preparato correttamente è qualcosa di unico. La maggior parte delle persone preferisce una miscela con un basso contenuto di acidità. Ma non tutte le varietà hanno questa caratteristica. Anche dei chicchi estremamente raffinati e costosi possono essere molti acidi. Questo perché vengono esaltate intenzionalmente delle note pungenti, fruttate e floreali. Questo dà, in particolare al caffè filtro, una pienezza di aroma e un equilibrio che solleticano il palato.

Il fatto che un caffè sia poco acido dipende, tra l'altro, molto più dal tipo di tostatura che dal tipo di chicco di caffè. L'acidità dei chicchi aumenta all'inizio della tostatura, di conseguenza le varietà tostate chiare hanno un'acidità più alta. Tuttavia, se il processo di tostatura dura più a lungo, il caffè perde tale l'acidità, fino al 50% del contenuto originale. In questo modo, il torrefattore può determinare da sé il livello di acidità.

In conclusione: il processo di tostatura è decisivo per il contenuto di acidità del chicco di caffè.

Più sono tostati scuri i chicchi, meno acidità contengono.

Per tutti i profondi amanti del caffè che non amano l'acidità pronunciata in tazza, ora abbiamo il set ideale.

Consiste in tre varietà di caffè a bassissima acidità. Scuro, forte, ma per niente amaro.

Mokaflor Dolce Forte 250g

Composizione della miscela: 100% Robusta

Con il Dolce Forte è stata creata una miscela molto interessante. Solo i migliori chicchi di Robusta trovano la loro strada in questa miscela davvero ben bilanciata. I chicchi dello Zaire, in Congo, forniscono un gusto cioccolatoso, mentre i chicchi lavati del Camerun sono responsabili dell'aroma forte e speziato. Allo stesso tempo, però, questa varietà è elegante e rotonda, perché i chicchi India Parchment ne armonizzano il carattere. Con questo capolavoro, però, sperimenterai soprattutto un caffè espresso a bassissima acidità. Il contenuto di 100% Robusta assicura una crema estremamente densa e consistente che dura a lungo in tazza.

Goditi il Mokaflor Dolce Forte come caffè espresso puro o nel cappuccino.

Questa miscela così forte si sposa molto bene con il latte. Gli intenditori lo provano puro con un po' di zucchero.

Quarta Caffè Stuoia Famiglia 500g

Composizione della miscela: 40% Arabica / 60% Robusta

Per il Famiglia vengono utilizzati solo caffè Arabica e Robusta accuratamente selezionati. I chicchi vengono prima tostati lentamente e delicatamente, varietà per varietà, a temperature tra i 200 e i 220 gradi prima di essere combinati in una miscela equilibrata. L'attenta tostatura assicura che l'acidità contenuta nel chicco verde venga quasi completamente eliminata. La lucentezza oleosa e setosa dei chicchi lo dimostra, poiché l'olio di caffè contenuto nei chicchi emerge in superficie. Con il suo 60% di Robusta, il Famiglia è un caffè espresso molto corposo, accompagnato da note di caramello e liquirizia. Inoltre, i chicchi Robusta forniscono una crema eccellente.

L'ideale è gustare il Quarta Famiglia puro come caffè espresso o come base per una variante con latte.

Nurri 100% Napoletano 250g

Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta

Classico, elegante e molto speziato. Antonio Nurri ha creato con questa varietà un caffè espresso napoletano completamente secondo il suo stile.
Al palato rivela forti aromi di cioccolato fondente e mandorla, combinati con le note fini dei frutti di bosco. Con il 100% Napoletano di Nurri si ottiene un caffè espresso a bassa acidità che è difficile da battere nel suo equilibrio.

Goditi questo caffè come un vero napoletano: puro. Grazie al suo gusto forte, può essere utilizzato anche per qualsiasi variante con latte.

Una caratteristica speciale dei sacchetti di Caffè Nurri è la chiusura a zip integrata, che permette di mantenere i chicchi freschi ancora più a lungo.