Sant'Eustachio Il caffè

Sant'Eustachio il caffè

Caffè in grani, in sacchetto da 1000g

Dal 1938 Sant'Eustachio conserva la tradizione della torrefazione per un caffè espresso perfetto. La massima priorità qui è la qualità dei chicchi. Solo il 100% dei chicchi Arabica delle migliori varietà supera la barriera dell'alta qualità dei fratelli Raimondo e Roberto Ricci.

Una visita a questo bar piccolo e raffinato nel cuore di Roma è un must per ogni intenditore di caffè. La miscela segreta è già leggendaria in tutto il mondo. Il caffè Sant'Eustachio ha un sapore semplicemente incomparabile. Oggi come in passato, i chicchi di altissima qualità vengono tostati separatamente e a legna.

Vengono utilizzate le seguenti varietà di Arabica:

Caffè brasiliano - Sul de Minas
I chicchi vengono lasciati essiccare naturalmente al sole. Questo preserva le caratteristiche del sapore. Un caffè molto complesso, con una leggera acidità e un gusto corposo.

Caffè dell'isola di Sant'Elena - una vera specialità gastronomica
Solo le migliori ciliegie di caffè vengono raccolte settimanalmente. In questa forma, la qualità del raccolto è unica. Questi chicchi hanno un perfetto equilibrio tra acidità e corpo. Un grande bouquet olfattivo con sentori floreali e fruttati. Il corpo di media consistenza ricorda il cioccolato e le spezie.

Caffè della Repubblica Dominicana
Le correnti calde dell'oceano e le persistenti correnti d'aria favoriscono la qualità di questi chicchi di Guaigui. Questo caffè incanta per la sua corposità e gli aromi di cacao. La bassa acidità e la notevole cremosità lo rendono perfetto per la preparazione di un caffè espresso.

Caffè Bourbon delle Isole Galapagos
La varietà Bourbon è coltivata sull'isola da 140 anni. Qui la varietà trova le condizioni climatiche ideali per diventare un caffè d'eccellenza. I terreni vulcanici e l'alto contenuto di minerali promuovono questa qualità superiore. In armonia con il paradiso naturale, le piante sono coltivate in modo biologico.

Caffè dal Guatemala - Commercio equo e solidale
La popolazione di Chajul è composta al 92% da nativi. La "Asociacion Chajulense Va'l Vaq Quyol" (letteralmente: una sola voce) migliora le condizioni di vita dei Maya-Ixil dal 1988. La produzione di caffè rappresenta l'80% delle loro entrate. Oggi le piccole comunità vendono il caffè direttamente all'estero. In passato erano costretti a venderla a intermediari a prezzi molto bassi. Questo raffinatissimo caffè proviene da coltivazione biologica controllata.

Caffè biologico da Sidamo, Etiopia
Le condizioni geografiche e climatiche ideali nella madrepatria del caffè rendono il Sidamo molto interessante per le miscele gastronomiche. Un aroma profondamente speziato si eleva da questi piccoli chicchi, completato da aromi di cioccolato e vino. Note floreali e aromi pronunciati di fiori di agrumi con un'acidità chiara e cristallina completano il piacere.

Con attenzione e con un'alta conoscenza delle esigenze di tostatura di queste varietà di alta classe, nasce la varietà gourmet Sant'Eustachio il Caffè, segreta nel rapporto di miscelazione.

Oggi, però, non basta più comprare un caffè di ottimo gusto e qualità. Quando si acquista un prodotto, è anche necessario prestare attenzione a come viene prodotto e a tutta la sua catena produttiva e commerciale. (Roberto Ricci)