Essse Panettone Double Dough al Pistacchio

Panettone Matrioska di Luca Porretto - Doppio impasto e copertura di pistacchio

Panettone da 750g

Insieme a Luca Porretto, uno dei più famosi pasticceri di Bologna, Essse Caffè propone il classico natalizio italiano in chiave moderna e golosa.

Questo squisito panettone è caratterizzato da una combinazione unica di due impasti: L'impasto interno è sviluppato con pasta di cacao, albicocche semicandite e gocce di cioccolato fondente, offrendo un armonioso gioco di amaro, fresco e croccante. L'impasto esterno segue una ricetta classica, con un gusto intenso di vaniglia del Madagascar e arancia candita. Il capolavoro è completato da una glassa di cremino al pistacchio, impreziosita da una nota di zenzero. Una miscela perfetta di ingredienti raffinati per un'esperienza di gusto sofisticata.

Premiato come miglior ricetta di panettone più innovativa al mondo al Campionato del Mondo del Panettone 2021.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 00 PANETTONE, Burro, Tuorlo d'uovo, ARANCIO CANDITO, LIEVITO MADRE [Pasta madre, Farina di grano tenero tipo 00 PANETTONE, Acqua, Sciroppo di glucosio], Albicocca candita, Cioccolato fondente[Pasta di cacao, Zucchero, Emulsionante (Lecitina di SOIA E322), Estratto naturale di vaniglia], Acqua, Pasta arancio, CREMA PASTICCERA [Latte intero, Zucchero semolato, Tuorlo d'uovo], Massa cacao, Cioccolato bianco [Zucchero, Latte intero in polvere, Burro di cacao, Burro vaccino anidro, Emulsionante [Lecitina di SOIA E322], Estratto naturale di vaniglia], Pasta ai pistacchi, Zucchero semolato, Tritato di pistacchio sgusciato extra, Burro, Sale Iodato, Miele, Vaniglia bacche "Bourbon".