Mondicaffè EM Giubileo

Mondicaffè - Giubileo EM

Caffè in grani, in sacchetto da 1000g

Composizione della miscela: 80% Arabica I 20% Robusta

Questo caffè è stato il preferito di un nostro amico per molti anni. Toni Ardente (proprietario del bar "La Favorita" ad Amburgo) ha portato Mondicaffè alla nostra attenzione e ci ha convinto subito.

Il Giubileo EM di Mondicaffè è una miscela espressiva composta da quattro singole origini - tutte reperite da Franco Mondi direttamente da piccole piantagioni e tutte di ottima qualità.

Le seguenti varietà vengono impiegate per comporre il Mondicaffè EM Giubileo:

Etiopia: Sidamo g. 2 | SA Bagersh PLC
Brasile: Fazenda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica: Turrialba | Finca Santa Rosa
India: Chickmagalur | Badra estate Parchment PB

Aromi

Il bouquet sensuale rivela fave di cacao, cioccolato fondente, nobili sfumature di mandorle e un delicato accenno di caramello. Potente e denso al palato, con un meraviglioso equilibrio di frutta e aromi di pane tostato.

Tostatura

I chicchi vengono prima tostati lentamente e delicatamente, varietà per varietà, a temperature tra i 200 e i 220 gradi, prima di essere uniti in una miscela equilibrata. La tostatura individuale assicura il raggiungimento del gusto ottimale. La consistenza della crema è molto compatta, con striature color marrone nocciola.

Eccellente sia in una macchina da caffè automatica che in una macchina con braccio portafiltro.

La passione, l'amore e le alte aspettative, estese a tutte le fasi della produzione, si sentono chiaramente in tazza.

Mondicaffè è certificato CSC (Caffè Speciali Certificati). L'associazione nasce a Livorno nel 1996 e Mondicaffè è addirittura uno dei soci fondatori. Il certificato garantisce gli alti standard di qualità dei caffè. I criteri di prova sono estesi a tutti i processi della produzione di questo caffè Premium. (Raccolta, preparazione dei caffè verdi, trasporto, stoccaggio e tostatura). La certificazione ISO su tutti i livelli di produzione significa che il cliente può contare su un prodotto di altissima qualità.

Immagine dei chicchi Mondicaffe EM - Le singole varietà si vedono molto chiaramente, e nonostante le loro diverse dimensioni, hanno una tostatura armoniosa e uniforme. Questo risultato si ottiene grazie alla tostatura separata di ogni varietà, secondo il suo profilo individuale.