Mille Soli Bio Caffè Espresso

Mille Soli - BIO Caffè Espresso

Caffè in grani, in sacchetto da 1000g

Composizione della miscela: 60% Arabica / 40% Robusta

Gli Arabica organici che compongono questa miscela provengono da Guatemala, Messico e Honduras, integrati con una parte di Canephora (dall'India).

Da casa Mille Soli, l'azienda familiare siciliana con tradizione e know-how.

La tradizione di torrefazione lunga quasi 100 anni, l'impegno verso i propri antenati e i molti amanti di Mille Soli, servono a questa azienda ogni giorno come punto di riferimento per le il proprio operato. Mille Soli è prodotto utilizzando il processo di tostatura brevettato TRIROAST. Questo processo permette ai chicchi di essere tostati molto più a lungo, in piccole quantità, a fuoco a legna a bassa temperatura. Questa tostatura particolarmente lunga fa sì che Mille Soli contenga significativamente meno tannini e sostanze amare e un ridotto contenuto di caffeina, risultando così molto leggero.

Livello 1

I chicchi di caffè verde vengono tostati per 5 minuti. Questo rimuove l'umidità residua dai grani e conferisce loro un colorito giallo miele. I chicchi ora profumano di menta fresca e datteri essiccati.

Livello 2

Dopo una fase di recupero in un bagno di tre minuti di nebbia fredda a 12°C, inizia la seconda fase di tostatura. A circa 205°C i chicchi acquistano ora una tonalità color nocciola ed emanano già l'aroma tipico del caffè appena tostato.

Livello 3

Dopo un'ulteriore fase di raffreddamento, inizia l'ultima e più importante fase. Qui tutto dipende dal mastro torrefattore. Il chicco assume ora il classico colore del cioccolato e il maestro di tostatura deve ora decidere quando i chicchi sono tostati a puntino. Solo l'occhio allenato e l'esperienza pluriennale di un bravo maestro torrefattore riconoscono il grado di tostatura ottimale per una qualità di prima classe.

Il risultato:

Il caffè Bio Mille Soli ha un corpo pieno con un aroma vivace e intenso. Si trova anche una nota fruttata di bacche scure e un accenno di caramello. Sentori di frutta secca e cioccolato, retrogusto notevole. Infine i chicchi vengono confezionati in un imballaggio ermetico. In questo modo conservano tutto il loro aroma per molti mesi.

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