illy caffè

ILLY

Le radici della qualità di illy

Il caffè Illy fu fondato nel 1933 da Francesco Illy, un geniale inventore e uomo d'affari. Nel 1935, a Trieste, la città del caffè, sviluppò la macchina da caffè "Illetta" - la nonna di tutte le moderne macchine da caffè espresso - e il sistema di pressurizzazione per la conservazione dei chicchi di caffè. Suo figlio Ernesto fondò il primo laboratorio di caffè al mondo. Nel 1974, illy brevettò il sistema ESE, che ancora oggi è molto popolare.

Oggi, nella terza generazione, il caffè illy mantiene questi requisiti di qualità. Illy segue la qualità dal chicco di caffè alla tazza, compito che l'azienda si impegna a garantire a lungo termine, per la soddisfazione del consumatore.

Illy: la filosofia

Deliziare tutti coloro che, nel mondo, amano la qualità della vita con il migliore caffè che la natura possa offrire, esaltato dalle migliori tecnologie, da pratiche sostenibili e dalla ricerca della bellezza in tutto quello che facciamo.

La filosofia del caffè illy può essere espressa in una frase, in un unico credo che è stato tramandato nei secoli, come se fosse l'elemento più prezioso del patrimonio aziendale.

Per assicurarti di ricevere una miscela di caffè della più alta qualità, sono coinvolti nel programma di formazione di illy, che promuove la raccolta e la lavorazione solo del caffè verde più pregiato, oltre 500 coltivatori di caffè e lavoratori. Successivamente, ciascun chicco viene analizzato mediante un sistema elettronico che elimina i chicchi non conformi o non completamente maturi. Dall'arrivo del caffè non tostato alla consegna nelle lattine, l’espresso di illy passa attraverso 114 controlli.

Illy: la filiera

Negli anni di successo, illy ha avuto modo di accumulare ben 4 certificazioni che attestano alla qualità del suo caffè ed una certificazione che ne attesta la sostenibilità. Questo risultato invidiabile è dovuto al profondo rispetto dell’impresa nei confronti della sua filiera e del prodotto stesso.

La funzione dell’impresa industriale è fondamentale e irrinunciabile, ma la sola prospettiva economica non può bastare a legittimare l’operato, dovendo essere integrata con il rispetto dell’uomo, della comunità e dell’ambiente.

Con queste parole, Ernesto Illy scandiva nel 1976 i valori su cui si fondava e si fonda ancora oggi l’azienda.

Infatti, è ancora su questa linea che illy segue la sua rotta. Illy riconosce un ruolo centrale a tutte le Risorse Umane impiegate nella produzione del suo caffè di qualità. Ne sono una solida testimonianza le numerose Università del Caffè illy, che certificano i baristi di tutto il mondo. Inoltre, la politica di Trasparenza, incoraggiata dall’impresa, dialoga con i propri clienti per garantire un servizio all’altezza dell’elevato standard di qualità voluto per il proprio caffè.

Stesso principio che viene applicato nei confronti dei produttori, il cui rispetto diventa uno dei segni contraddistintivi del marchio illy. I loro prodotti, coltivati nella tutela delle realtà dei vari Paesi d’origine, garantiscono non solo un chicco di qualità, ma anche una politica di sostenibilità e sviluppo. Le storie dei coltivatori diventano parte integrante della storia dell’azienda e dimostrano che è possibile un mondo in cui qualità e rispetto vanno di pari passo.

Il miglior espresso di illy?

Affinché i chicchi sviluppino le sostanze che ne formano l'aroma in una qualità costantemente elevata, il caffè crudo viene tostato da illy solo dopo la miscelazione. I chicchi vengono poi raffreddati mediante un flusso d'aria controllato.

Il confezionamento del caffè mediante pressurizzazione in atmosfera protetta consente a illy di preservare il prodotto per un lungo periodo di tempo e consente un ulteriore periodo di maturazione che migliora ulteriormente le sue già eccellenti proprietà e rende il prodotto finale in tazza ancora più prezioso.

L’espresso illy nel mondo

Illy lavora senza sosta per portare una tazzina d’espresso italiano fuori dai confini del nostro Paese. Durante la sua lunga attività, l’impresa è riuscita ad aprire oltre 250 Store distribuiti nei 5 continenti.

Ogni Store è un luogo affascinante, progettato secondo la filosofia di qualità sostenuta dell’impresa ed offre un’esperienza sensoriale identica a quella che si può provare in Italia, con un espresso dal gusto inteso, aromatico ed equilibrato.

Un caffè che guarda al mondo intero, proprio come i suoi chicchi, che provengono da India, Brasile, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Etiopia, ma che non dimentica le proprie radici italiane con cui ha costruito la propria identità.

illy: L’arte del Caffè e il Caffè nell’arte

Illy da sempre si distingue per il proprio impegno nel coniugare arte e caffetteria. Le sue collezioni di tazzine sono sviluppate con la partecipazione di artisti come Marc Quinn, Ron Arad e molti altri, che hanno reinventato l’immagine della tazzina bianca di porcellana in splendidi pezzi da collezione.

Da sempre proiettata verso la moda ed il gusto per il bello, illy è anche sponsor della Biennale di Venezia come della Camera Nazionale della Moda Italiana. Ha partecipato anche all’Expo di Milano, nel 2015, per promuovere la sua filosofia di sostenibilità e rispetto per la filiera, raccontata persino dal celebre fotografo naturalista Sebastiao Salgado nella raccolta di scatti denominata “Profumo di Sogno”.

La qualità insomma è qualcosa che illy promuove anche al di fuori della tazzina, per accrescere il valore della cultura, per promuovere la bellezza.

Illy e la sua gamma

Nei suoi iconici barattoli, illy offre una selezione di miscele elaborate attentamente, al fine di fornire una scelta esclusiva che ruota attorno ai 3 gusti definitivi: Classico, Intenso e Decaf, che si trovano sia in grani che macinate. Per le miscele Classico e Intenso si trovano addirittura diversi gradi di macinatura: per espresso, per moka o per caffè filtro.

Il vero discriminante tra queste miscele è la quantità di tostatura. Illy Classico offre un caffè equilibrato, perfetto per ogni situazione. Non si sbaglia mai con la tostatura Classica.

Illy Intenso è composto da una miscela 100% Arabica, con gusto sostenuto e corposo e una bassa componente di caffeina ed amarezza. Il caffè perfetto per riempire ogni risveglio di energia.

Infine, illy decaffeinato è contraddistinto da un gusto rotondo, elegante e persistente, con note fruttate. Il caffè perfetto per chi non desidera assumere caffeina. Illy decaffeinato ha infatti un contenuto di caffeina inferiore allo 0,05%, ma all’assaggio risulta corposo e aromatico come un normale espresso.

Affianco alla scelta classica si affiancano altre qualità con uno spettro di sapori e con qualità più esclusive.

Stiamo parlando dei Monorogine di illy Arabica Selection: chicchi selezionati da monocolture, unici negli aromi e nelle caratteristiche che li contraddistinguono.

India, Guatemala, Etiopia, Brasile e Colombia.

Ognuna di queste miscele mantiene la fragranza ed i sapori rustici e caratteristici della terra da cui proviene, concentrandosi esclusivamente sulle note di sapore del gusto dell’Arabica.

Il sistema a capsule Illy

Al sistema in cialde E.S.E., che, come detto sopra, è stato ideato e brevettato proprio da illy e vanta la praticità di poter essere utilizzato in macchinette a cialde e in macchinette a braccio, si affianca una ricca selezione di capsule, studiate per soddisfare l’esigenza di ottenere un caffè di qualità in modo facile e soprattutto veloce.

Il sistema Iperespresso adoperato da Illy è un sistema molto diffuso, che offre una vasta gamma di miscele, le quali ripercorrono la stessa selezione delle miscele in grani, con i gusti Classico, Intenso e Lungo, accompagnate stagionalmente dalle qualità provenienti da monoculture.

Le capsule illy Iperespresso Home, dette anche capsule MIE, sono adatte alle macchinette da caffè illy ad uso domestico e si trovano in confezioni da 18 capsule.

Illy: Caffè, Arte ed Eccellenza

Una lunga tradizione di crescita, gusto e cultura, unita al rispetto dei luoghi e delle persone che assaporano e che producono il Caffè illy.

Illy interpreta l’italianità del caffè come un concetto esteso, che non si limita al prodotto ultimo, ma che abbraccia i ritmi, le caratteristiche e le diversità del mondo che sta dietro a questa bevanda.

Tutto questo per sottolineare che il caffè è molto di più del contenuto di una tazzina, è una vera e propria dimensione del piacere, del relax, della cultura che noi italiani vogliamo portare nel mondo.