Approfondimento sui caffè speciali

1. Cosa si intende per caffè speciale?

Il termine caffè speciale sta qui ad indicare chicchi di caffè di altissima qualità, spesso coltivati in microclimi unici. Questi chicchi soddisfano degli standard rigorosi che vannao dalla coltivazione alla tazza, al fine di garantire un gusto e una qualità eccezionali.

2. Costo del caffè speciale

Il caffè speciale è più costoso per via dell'alta qualità dei chicchi, della produzione limitata e della coltivazione, lavorazione e tostatura effettuate in maniera meticolosa.

3. Effetti del consumo di caffè sulla salute

Il caffè è ricco di antiossidanti e sostanze nutritive, che migliorano la vigilanza e le prestazioni fisiche, ma è consigliabile assumerlo con moderazione.

4. Il confronto con la caffeina

Il caffè contiene in genere più caffeina del tè, con quantità esatte che variano a seconda del tipo di caffè e del metodo di preparazione.

5. Caffè in gravidanza

Si consiglia di limitare l'assunzione di caffè durante la gravidanza, ma un consumo moderato di circa 200 mg al giorno è considerato prudente.

6. Idratazione e caffè

Sebbene il caffè abbia un lieve effetto diuretico, non influisce in modo significativo sui livelli complessivi di idratazione.

7. Contenuto calorico del caffè

Il caffè nero è praticamente privo di calorie, ma l'aggiunta di latte, panna o zucchero ne aumentano ovviamente il contenuto calorico.

8. Il caffè come digestivo

Il caffè può avere un leggero effetto lassativo su alcuni individui, ma non è più incisivo di altre bevande in questo senso.

9. Produzione globale di caffè

I principali produttori di caffè speciali sono Brasile, Colombia, Etiopia, Indonesia e Messico.

10. Conservazione corretta dei chicchi di caffè

Conservare i chicchi di caffè in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per preservarne freschezza e sapore.

Caffè speciali: un viaggio dal chicco alla tazza

Un vero appassionato di caffè cerca sempre di scoprire i territori inesplorati del gusto e la nostra gamma di caffè speciali è la porta d'accesso a questa avventura. Ogni caffè della nostra selezione è una storia a sé stante, con una storia e un viaggio unici, che iniziano nelle terre lontane in cui vengono coltivati, attraversando oceani e continenti prima di arrivare a noi.

Il viaggio di ogni chicco è una saga di trasformazione, dalle fattorie esotiche al meticoloso processo di tostatura, per garantire che ciò che arriva in tazza sia una sinfonia di gusto e aromi. Questo viaggio non è solo una questione di chilometri percorsi, ma anche di cura, cultura e maestria artigianale impiegate in ogni lotto produttivo. Non esistono due caffè uguali; ogni lotto porta con sé un proprio universo di esperienze sensoriali, differenziandosi per aroma, colore, gusto e consistenza.

La nostra collezione celebra questa diversità. Curiamo con attenzione i caffè, che non solo si distinguono per il loro gusto eccezionale, ma anche per le storie che raccontano e gli ideali che rappresentano. Dalla terra alla tazza, ogni caffè speciale del nostro assortimento è una testimonianza dell'incessante ricerca della qualità.

Ti invitiamo a esplorare questi caffè speciali, ognuno con il suo patrimonio, la sua tradizione e la sua filosofia di produzione. Immergiti nel mondo del caffè speciale con noi e scopri un regno di gusti e aromi eccezionali, una tazza alla volta.

“Tre Forze!”: il caffè della vera tradizione Siciliana

Il caffè “Tre Forze!” è il caffè siciliano della tradizione. Facendo un passo indietro nel tempo, i torrefattori di Tre Forze! sono andati a ricostruire le antiche tecniche di tostatura del caffè, per riportare in vita l’aroma rustico dei chicchi tostati su fuoco di legno di ulivo.

Il legno di ulivo, che cresce ai piedi dell’Etna su un terreno lavico, è ricco di preziosi minerali, che durante la cottura, regalano un gusto unico ai chicchi, che con una normale torrefazione non potrebbero mai ottenere. La tostatura è lenta e a temperatura costante, così da poter permettere al caffè di assorbire l’aroma del legno, per ottenere un risultato pulito e di qualità. Il caffè che deriva da questa pratica siciliana è una bevanda dalle consistenze dense e cremose, dal sapore rustico e speziato. Vengono adoperati sia chicchi Arabica che Robusta, nelle quantità ideali.

Il caffè “Tre Forze!” emerge da questa pratica come una bevanda dalla consistenza densa e cremosa, caratterizzata da un gusto rustico e speziato. L'accurata miscela di chicchi di Arabica e Robusta in quantità ideali crea un profilo ben arrotondato, sapido e a basso contenuto di caffeina, che offre un'esperienza di vero piacere e relax. Questa specialità di caffè è assolutamente da provare e porta in tazza un'eredità di artigianalità e l'essenza della cultura siciliana del caffè. 

Abbracciando la tradizione della tostatura a legna, “Tre Forze!” non solo fa rivivere un metodo storico, ma si inserisce anche nel crescente apprezzamento per i prodotti artigianali e di piccole dimensioni nel mercato del caffè speciale. L'influenza del caffè tostato a legna sul gusto e sull'acidità piace ai consumatori più esigenti, in quanto offre un caffè più morbido e dolce, con un'acidità più rotonda e una piacevole sensazione in bocca.

Caffè espresso “Orang Utan” di Speicherstadt: un simbolo di produzione sostenibile del caffè

Un caffè dal nome buffo, ma che nasce per compiere una missione seria: Speicherstadt Orang Utan è il prodotto di una filiera davvero sostenibile e proattiva verso la preservazione dell’ambiente ed il rispetto per la terra e per chi la abita.

Orang Utan è un caffè speciale perché nasce per dimostrare che è possibile apprezzare un buon caffè anche senza distruggere la foresta pluviale tropicale, territorio messo sempre più a dura prova dalle monoculture.

Il simbolo di questa impresa è l’Orango, la scimmia che ha ispirato il nome di questo caffè, in solidarietà contro la minaccia al suo habitat. Ma la foresta non è l’unica a beneficiare di questa iniziativa: anche gli agricoltori vengono premiati per i loro sforzi volti a coltivare le preziose bacche in un clima di rispetto nei confronti del territorio.

Il duplice sostegno di questa iniziativa si concretizza in ogni chilo di caffè con una donazione vera per preservare il patrimonio naturale e per sostenere il lavoro degli agricoltori impegnati nella coltivazione del caffè in armonia con la natura.

Assaggiando il caffè Orang Utan non solo si sceglie di agire in maniera diretta alla creazione di una filiera equa e consapevole, ma si possono anche sentire i gusti naturali dei chicchi di caffè coltivati nel clima umido e nel terreno ricco che circonda la foresta, che donano a questa miscela un gusto profondo e zuccherino, da caffè speciale appunto.

Il caffè delle Jamaica Blue Mountain: una specialità preziosa

Una delle varietà di special coffee più deliziose, ricercate e prelibate: i chicchi Jamaica Blue Mountain sono unici e davvero costosi. Un’esperienza essenziale per chiunque si consideri un intenditore o un amante del caffè; questi chicchi sono coltivati solamente tra le vette delle Jamaica Blue Mountain.

Ad oltre 2300 metri di altezza, si trovano circa 6000 ettari di piantagioni. Questo è l’unico luogo dove questa varietà di caffè può nascere e crescere.

Il segreto delle sue caratteristiche irripetibili sta nella nebbia che avvolge questi picchi e che, schermando il sole, rallenta la crescita della pianta di Coffea. Con oltre 10 mesi di lenta coltura i chicchi si arricchiscono di gusti ed aromi unici nel loro genere. Il risultato finale è davvero un’esperienza sensoriale dolce e ricca di sfumature di gusto.

Il processo di coltivazione dei chicchi di Jamaica Blue Mountain è meticoloso e metodico, per garantirne la qualità suprema. Nel rispetto di rigorose normative, il caffè viene sottoposto a una serie di accurati controlli, dalla raccolta a mano delle bacche mature ai dettagliati processi di lavaggio ed essiccazione. Questo impegno per l'eccellenza è evidente in ogni tazza di caffè Jamaica Blue Mountain.

Il profilo gustativo unico del caffè Jamaica Blue Mountain, caratterizzato da un'acidità lieve ma vivace, comprende note di agrumi, sfumature floreali e una deliziosa dolcezza di noce. Questo gusto distinto lo ha reso uno dei preferiti dagli intenditori di caffè di tutto il mondo.

Il caffè delle Jamaica Blue Mountain è perfetto per gli amanti del caffè fatto in casa: si compra in grani e si macina sul momento, per preservare fino all’ultimo il prezioso aroma nascosto in ogni chicco di questo caffè speciale.

Caffè Solino. Il caffè 100% etiope

Come il caffè Orang Utan, caffè Solino possiede un’etica unica ed è per questo che rientra nella nostra sezione di caffè speciali. Se oggi esiste il caffè Arabica, è proprio grazie all’Etiopia, la prima nazione al mondo dove venne scoperta questa qualità di caffè. Sfortunatamente, la coltivazione del caffè non è un business sempre equo e proprio per questa ragione, caffè Solino propone un caffè diverso da ogni altro.

Caffè etiope della migliore Arabica, coltivato, lavorato, tostato, macinato e confezionato proprio nella terra in cui ha origine, dalle popolazioni che da tantissimi anni si occupano, di generazione in generazione, di coltivare la Coffea Arabica.

La differenza la fa il commercio equo e solidale
Solino non si occupa di beneficenza però, ma di commercio equo. La missione è rivolta allo sviluppo sociale e culturale dell’Etiopia, raggiungibile tramite l’indipendenza economica che solo un lavoro equamente retribuito può dare.

E poi, il caffè Solino non è solamente equo, ma è anche buono: buono come sa essere un caffè prodotto dalle mani che conoscono la terra e che lavorano i suoi preziosi chicchi, per offrire una qualità di Arabica davvero autentica, da vero caffè speciale.

La tua scelta per un mondo migliore
Scegliere il caffè Solino significa sostenere un movimento verso una produzione di caffè più etica e sostenibile. È una scelta che non solo delizia il palato con un'eccezionale Arabica etiope, ma contribuisce anche a un futuro migliore per la stessa comunità che nutre questi preziosi chicchi.

Il gusto dell'Etiopia in ogni tazza
Il caffè Solino è più di una bevanda: è una celebrazione del patrimonio etiope. Coltivato, lavorato, tostato e confezionato interamente in Etiopia, questo caffè è una testimonianza delle competenze e delle tradizioni tramandate da generazioni. Mantenendo l'intero processo di produzione locale, il caffè Solino non solo rafforza l'indipendenza economica delle comunità etiopi, ma garantisce anche che ogni tazza che si sorseggia abbia il gusto autentico della migliore Arabica etiope.

I caffè Monsonati del Malabar

In India, a Malabar per l’esattezza, l’Arabica e la Robusta vengono trasformate in un caffè dalle proprietà e le origini antiche: il caffè monsonato.

Originario degli antichi vascelli commerciali, il caffè monsonato era una conseguenza della salinità dell’aria a cui i chicchi erano esposti per evitare la formazione di spiacevoli muffe.

Oggi questo caffè è la scelta degli esperti che sanno apprezzare un sapore leggermente acidulo, che ricorda proprio quello dell’aria proveniente dall’oceano.

Il caffè monsonato è un caffè speciale, unico ed esotico proprio per il trattamento naturale a cui viene esposto per 3 o 4 mesi, prima della sua ulteriore lavorazione. Durante questo periodo i chicchi assorbono umidità e sale dall’aria per cui si gonfiano ed acquisiscono il colore giallo opaco caratteristico.

Colore, aroma, tecniche di preparazione, lunghi tempi di “monsonatura”: con queste qualità il caffè del Malabar diventa una delle varietà più particolari alla portata di tutti, uno special coffee.

Tra sapori nuovi, rispetto e tradizione

I nostri Caffè Speciali sono frutto di una ricerca che vuole offrire una buona gamma di sapori, esperienze, tecniche e valori.

Il caffè non è speciale solo per il suo gusto, il caffè è speciale anche per ciò che rappresenta, per le mani che lo raccolgono, per la passione che si cela dietro ogni miscela, per i momenti di intimità o condivisione.

Qui abbiamo la presentazione di alcuni prodotti unici nel loro genere, ognuno si adatta alle esigenze e agli stimoli che ogni intenditore di caffè ricerca per sé o per fare un regalo interessante, unico e memorabile.

La cosa più importante, comunque sia, è sempre la stessa: il caffè deve essere buono e questi caffè lo sono; buoni ma con una marcia in più.