Mauro Caffè

Caffe-Mauro_Logo Demetrio Mauro fondò la sua torrefazione nel novembre 1949. Caffè Mauro tostato lento: per il gusto di tutti coloro che possono aspettare. Tutti i prodotti della gamma Mauro sono il risultato di anni di impegno e sviluppo, che nel tempo hanno dato a questo marchio una posizione di prestigio tra i produttori di caffè. Il lento processo di tostatura è una filosofia di qualità per Caffè Mauro. Mauro renede il relax un momento culinario. Una tazza di caffè Mauro ti farà sentire lo stile di vita e la cultura del caffè calabrese. Il caffè forte e di carattere non è popolare solo in Italia, ma è anche molto apprezzato in tutto il mondo.

→ Caffè Mauro - A tostatura lenta
→ La tostatura lenta - una filosofia di qualità

Caffè Mauro - A tostatura lenta

Tutti i prodotti della gamma Mauro sono il risultato di un impegno e uno sviluppo che dura da lunghi anni e che, nel tempo, hanno conferito a questo marchio una posizione di prestigio tra i produttori di caffè.
Dalla fondazione dell'azienda, nel 1950, fino all'apertura del nuovo impianto di torrefazione nel 1997, allo sviluppo di interessanti prospettive future, Caffè Mauro ha sempre investito in un costante standard di qualità.

Oggi Caffè Mauro gode di un costante aumento della distribuzione nazionale e internazionale e può contare su oltre sessant'anni di esperienza nella selezione di miscele di caffè e nelle fasi della produzione.

Tostatura lenta: una filosofia di qualità.

Caffè Mauro ha sempre seguito una specifica filosofia produttiva: garantire ai propri clienti miscele di caffè di altissima qualità. Poiché gran parte delle proprietà organolettiche del caffè dipendono dal tipo di tostatura, questa fase del processo di produzione ha ricevuto la massima attenzione nel nuovo impianto. Utilizzando una sofisticata tecnologia computerizzata, viene stabilita una "curva di tostatura" diversa per ogni varietà di caffè. Questo elimina il rischio di livellare il gusto e cuocere troppo i chicchi.

In particolare, il lento processo di tostatura, che si protrae per un periodo più lungo del solito (15-18 minuti), fa evaporare gradualmente l'acqua nel caffè verde senza causare il dannoso “effetto Popcorn”. Gli zuccheri possono caramellare senza bruciare e le proprietà aromatiche del caffè, che dipendono dai suoi olii essenziali, non vengono compromesse, ma intensificate. Il risultato è un caffè aromatico e corposo con proprietà di gusto equilibrate. Solo un caffè del genere può soddisfare le esigenze del marchio Mauro.

Demetrio Mauro

Autor: Caffè Mauro

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