Sant'Eustachio il Caffè

Sant'Eustachio - Il Caffè - Dalla piazza Sant'Eustachio di Roma, a due passi dal Pantheon

Dal 1938 Sant'Eustachio conserva la tradizione del buon caffè e si impegna sempre per la sua qualità. L'uso delle migliori varietà di caffè Arabica, la miscela con il nome Sant'Eustachio e la speciale preparazione del suo Gran Caffè rendono questo locale una tappa obbligatoria per gli intenditori della bevanda nera.

Il caffè crudo viene tostato a legna e può essere assaggiato sia direttamente nel locale o acquistato per casa. Tutti le varietà di  caffè selezionate sono lavate, tostate e di altissima qualità. I prodotti freschi e di alta qualità emanano aromi e fragranze incomparabili che non si possono trovare tra i caffè sugli scaffali dei supermercati.
Al giorno d'oggi non è più sufficiente acquistare un caffè dal gusto eccellente e di ottima qualità. Al momento dell'acquisto di un prodotto, è necessario prestare attenzione a come viene prodotto e a come viene gestita l'intera catena di produzione fino alla vendita al dettaglio.

Sulla base di questa convinzione, Sant'Eustachio ha deciso di seguire la strada del mercato responsabile e solidale. Da alcuni anni, la torrefazione utilizza caffè dal commercio equo e solidale, che viene acquistato da organizzazioni senza scopo di lucro, come ad esempio Altromercato.

Acquistare un prodotto del commercio equo e solidale significa pagare al produttore un prezzo ragionevole, che di solito è superiore a quello del mercato. Significa, inoltre, costruire relazioni commerciali a lungo termine, che consentano il finanziamento di progetti ambientali e sociali locali. Ma non è tutto. L'acquisto di caffè del commercio equo e solidale crea una relazione diretta e concreta tra torrefattore e produttore, aiutando entrambe le parti a migliorare la qualità del prodotto.
Al momento, Sant'Eustachio acquista caffè del commercio equo e solidale dalle cooperative di Repubblica Dominicana, Guatemala, Etiopia e Brasile.
Grazie alla particolare attenzione riservata alla selezione del caffè e, soprattutto, alla cura con cui questa materia prima di alta qualità viene lavorata a mano, Sant'Eustachio è in grado di offrire un prodotto unico e incomparabile.

IERI

Sant'Eustachio Il Caffè è una torrefazione a legna che esiste sin dagli anni '30. Si trova a Roma di fronte al Senato, a pochi passi da Piazza Navona e dal Pantheon. Il locale è stato aperto nel 1938 e il pavimento a mosaico e gli interni sono tutt'oggi originali. Il cervo che simboleggia Sant'Eustachio Il Caffè commemora l'apparizione e la conversione di Eustachio al cristianesimo. Nella piazza omonima, si erge la Basilica di Sant'Eustachio da più di mille anni, in cima alla quale, al posto della croce, c'è un cervo bianco con una croce tra le corna.

OGGI

I fratelli Raimondo e Roberto Ricci gestiscono Sant'Eustachio Il Caffè dal 1999. Sotto la loro guida, non solo viene mantenuta alta la tradizione, ma si continua la ricerca di una miscela di caffè sempre più di alta qualità. Oltre a questo, viene offerta una vasta gamma di prodotti, basati sulla segreta, ormai leggendaria miscela di caffè Sant'Eustachio. Il bar ha sei tavoli all'aperto e all'interno si trova una macchina torrefattrice a legna del 1948 che funziona ancora oggi.